Hong Seok-bin nasceu em Seul e deu os primeiros passos em direção às telas após se dedicar intensamente a testes para produções independentes na capital sul-coreana. Sua estreia oficial aconteceu em 2013, integrando o circuito de curtas-metragens locais. Ele passou os primeiros anos de atuação lapidando sua técnica em papéis menores no setor audiovisual, chamando a atenção por sua entrega crua em produções independentes de baixo orçamento.
Sua escalação no elogiado longa-metragem de suspense político A Fábrica de Fake News (Troll Factory), lançado nos cinemas em 2024, deu uma nova dinâmica para o seu nome no circuito comercial. O actor usou o espaço para demonstrar sua precisão interpretativa, o que abriu portas diretas para um ano seguinte repleto de convites sequenciais. Em 2025, ele partiu para novos gêneros de impacto, emendando participações marcantes nos thrillers Revelações (Revelations), Virus e no drama focado em suspense psicológico The Ugly.
Entre 2025 e 2026, ele se estabeleceu como um nome confiável para compor elencos de apoio densos no cinema coreano de suspense. Ele tem preferido roteiros com alta carga de mistério ou críticas sociais diretas. Atualmente, o ator foca em filmagens de novos projetos autorais e mantém sua rotina de leituras de roteiros voltados para festivais de cinema internacionais.