Choi Soo-young (최수영), conhecida como Sooyoung, nasceu em 10 de fevereiro de 1990 em Gwangju, Gyeonggi. Irmã mais nova da atriz de teatro musical Choi Soo-jin, ela foi selecionada pela SM Entertainment ainda no ensino fundamental. Antes do Girls’ Generation, chegou a debutar no Japão em 2002 com o duo Route 0, que se desfez no ano seguinte. Integrou o Girls’ Generation em agosto de 2007 e se formou em Cinema pela Chung-Ang University em 2016 — uma das poucas membros do grupo que concluiu a graduação durante o auge da carreira. É a integrante mais alta do Girls’ Generation com 172 cm.
Sua carreira de atriz cresceu gradualmente ao longo da segunda metade dos anos 2010. The Third Hospital (2012) foi o primeiro papel que a levou a sério como atriz em vez de idol, e My Spring Days (2014) rendeu a ela o prêmio de Melhor Atriz em Minissérie no MBC Drama Awards. Run On (2020), parceira de Siwan do ZE:A, foi um dos dramas mais elogiados da temporada e consolidou sua posição entre as atrizes de drama de plataforma. Em 2022, If You Wish Upon Me — co-protagonizado com Ji Chang-wook — chegou à Netflix. Saiu da SM Entertainment em outubro de 2017, mas permanece membro ativa do Girls’ Generation.
Além da atuação, Sooyoung mantém uma trajetória musical solo discreta. Em 2018, lançou o single “Winter Breath”, seu primeiro trabalho solo após deixar a SM. Em outubro de 2024, fez seu debut solo no Japão com “Unstoppable” pela gravadora Avex Trax. É embaixadora ativa para conscientização sobre Retinose Pigmentar — uma doença rara degenerativa ocular — desde 2012, e fundou a marca beneficente Beaming Effect em 2016 para arrecadar fundos para pesquisa da condição.