Choi Hwa-jeong iniciou sua trajetória artística em 1979, destacando-se inicialmente no teatro. Ao longo das décadas, tornou-se uma das vozes mais reconhecíveis da Coreia do Sul, principalmente por sua atuação de longa data como radialista, onde conduziu programas musicais e de variedades que acompanharam diversas gerações de ouvintes. Sua presença constante nos meios de comunicação permitiu que ela construísse uma conexão direta com o público através de um estilo de fala autêntico e bem-humorado.
Na atuação televisiva e cinematográfica, ela participou de projetos memoráveis como Ciúme Encarnado, onde trouxe leveza a tramas complexas de relacionamentos, e o filme Chan-Sil Sortuda, que reforçou sua capacidade de integrar elencos que buscam naturalidade. Também esteve presente em obras recentes como Stealer: The Treasure Keeper, demonstrando que sua habilidade de transitar entre a comédia e o drama continua relevante. Seus papéis, ainda que por vezes secundários, são fundamentais para o ritmo cômico e a coesão dramática das produções.
Atualmente, entre 2024 e 2026, Choi Hwa-jeong permanece ativa no entretenimento, equilibrando aparições em programas de variedades e projetos de atuação conforme a demanda. Ela continua sendo uma referência de longevidade na televisão e na rádio coreana, focada em manter um estilo de vida que reflete sua experiência acumulada. Fora dos holofotes, dedica-se a manter sua relevância no cenário atual através de conteúdos que exploram seu estilo de vida e opiniões sobre tendências, mantendo um público fiel que valoriza sua trajetória histórica.