Pyo Young-seo nasceu em Seul e iniciou sua caminhada na atuação em produções cinematográficas independentes e pequenos papéis na televisão sul-coreana no começo da década de 2020. Ela conseguiu chamar a atenção de agências locais por seu visual marcante e facilidade em interpretar personagens expressivas. O debut oficial aconteceu no final de 2022, quando foi escalada para o elenco do filme de ação e suspense Gentleman, dividindo o set com nomes experientes.
Depois de estrear nos cinemas, a atriz apostou em projetos de diferentes formatos para mostrar versatilidade. Em 2022, ela também fez parte do curta-metragem Prism, da emissora KBS2, um projeto que serviu de vitrine para novos talentos da televisão coreana. Sua participação nessas obras de nicho ajudou a construir sua reputação técnica e abriu caminhos para que diretores de grandes plataformas de streaming notassem seu potencial para elencos principais.
Entre 2024 e 2026, ela conquistou um novo patamar de visibilidade ao entrar para o elenco da série dramática Hierarchy, lançada pela Netflix. A produção focada em mistérios escolares deu à atriz a chance de conversar com o público jovem do mundo todo. Atualmente, ela está trabalhando na seleção de seus próximos papéis e segue agenciada pela Outer Universe, focando em consolidar seu espaço em novos dramas televisivos e projetos do setor audiovisual.