Jang Se-hyun nasceu em Seul como Jang Hyeon-su e começou sua caminhada artística no teatro antes de migrar de vez para a televisão coreana. Sua estreia oficial ocorreu em 2010 com um pequeno papel no drama médico quiz de sobrevivência da SBS. No início, ele batalhou por anos alternando participações menores em produções de época e comédias, ganhando espaço aos poucos pela postura firme e versatilidade em papéis de elenco de suporte.
Seu nome começou a circular com mais força entre o público internacional em 2020, quando interpretou o funcionário de tecnologia Nam Cheon-ho no drama Apostando Alto (Start-Up), exibido pela tvN e distribuído pela Netflix. O carisma gerado pelas suas interações cômicas rendeu um convite para o drama diário da KBS2 Love Twist em 2021, onde ele interpretou um dos antagonistas centrais, demonstrando que conseguia sair facilmente da comédia leve para o melodrama intenso.
Entre 2024 e 2026, ele se manteve firme em produções de formato longo da TV aberta coreana, garantindo papéis de destaque nos elencos principais de As Duas Irmãs (The Two Sisters) e Amor de Mentirinha. O ator tem preferido trabalhar com diretores veteranos para lapidar seu alcance dramático. Atualmente, ele concilia as gravações diárias com trabalhos publicitários e estuda propostas de papéis em curtas-metragens para o cinema independente.