Jung Eun-ji nasceu em Busan e ganhou destaque inicial na cena musical coreana como vocalista principal do grupo feminino Apink, que fez seu debut em 2011. Sua voz técnica e poderosa logo chamou a atenção, o que facilitou sua transição para a atuação pouco tempo depois. Ela cresceu sob os holofotes, equilibrando as intensas agendas de comeback do grupo com a preparação para seus primeiros papéis na televisão.
Sua estreia como atriz em 2012, interpretando a protagonista Sung Shi-won no drama Reply 1997, tornou-se um marco para idols que migram para a atuação, provando que ela conseguia carregar uma narrativa complexa. Nos anos seguintes, ela participou de produções como Cheer Up! e Work Later, Drink Now, onde consolidou sua imagem como uma atriz que consegue transitar entre o humor e o drama emocional. A série Work Later, Drink Now, em particular, mostrou um lado mais maduro e ácido de sua atuação, sendo um grande sucesso de público.
Entre 2024 e 2026, a agenda de Jung Eun-ji manteve-se cheia com novos projetos televisivos e musicais. Ela integrou o elenco de Meninas em Chamas e Do Dia Para a Noite, além de protagonizar Fitness na Academia e no Amor em 2025. Atualmente, ela continua a desenvolver suas atividades em paralelo, gravando para a TV enquanto mantém projetos musicais como solista, focando em escolhas de personagens que desafiam sua zona de conforto e permitem explorar novas dinâmicas cênicas.